Les 3 recettes Vegan d'Ellen-Mallory

Il y a peu de temps, l'univers a mis sur notre chemin la belle et douce Ellen-Mallory Frémont, une femme aux multiples talents qui a à cœur de partager au plus grand nombre sa passion pour la cuisine et la nature aux sens larges.

En cette saison froide et à l'approche de l'hiver, Ellen-Mallory a volontiers accepté de nous partager trois des recettes dégustées lors du stage du 1er au 4 novembre avec Mathieu Boldron, afin de réchauffer nos petits cœurs !


Qui est Ellen-Mallory Frémont ?

Auparavant biochimiste pendant 10 ans dans le domaine du luxe et des cosmétiques, Ellen-Mallory s'est lancée dans une reconversion professionnelle afin de se consacrer à deux domaines qui la passionnent : la nutrition et la nature.


Après avoir réalisé diverses formations, Ellen-Mallory est devenue Praticienne en Naturopathie Ayurvédique (spécialisée en diététique et nutrition holistique, aromatologie, phytologie, fleurs de Bach, litothérapie et relaxologie).


Elle propose des accompagnements individuels (soins et rituels) et collectifs (ateliers et retraites "bien-être").


En parallèle, Ellen-Mallory est Auteure et Photographe de plusieurs livres de cuisine aux Editions Larousse : "Sucres naturels", "Les superaliments santé", "Jus et smoothies santé", "Recettes détox" et "Saveurs vegan".


Enfin, passionnée de sciences alimentaires, elle partage ses connaissances en cuisine et nutrition (Naturopathie & Ayurvéda) par le biais d'ateliers "Yoga Food".


Les recettes vegan d'Ellen-Mallory


Sans plus attendre, voici les 3 recettes vegan et ayurvédiques révélées pour vous par Ellen-Mallory !


1. Le "YOGIGRANOLA" > À déguster au petit déjeuner (accompagné de lait végétal), à emporter dans un Bento, à saupoudrer sur un "yogourt bowl", une compote Ayurvédique...

Ingrédients : 400 g de petits flocons avoine complets. 6 cas de sirop d'agave 2 cas d'huile de coco (vierge et première pression à froid) 4 poignées d'amandes et de noisettes 30 g de graines de tournesol 1 pincée de sel 1 cac de vanille en poudre (ou de vanille liquide)


Recette : Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, l'huile de coco, le sel et le sirop d'agave. Ajouter les amandes, les noisettes concassées et les graines de tournesol et mélanger. Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson et passer au four 10 à 15 minutes à 150°C. Sortir la plaque du four, mélanger si besoin, et ré-enfourner 10 minutes. Une fois que le granola est bien coloré, laisser refroidir.

C'est prêt ! Transférer le tout dans une boite hermétique (bocal en verre ou boite métallique).



2. SOUPE MULADHARA

> Soupe d'ancrage pour renforcer le chakra racine (énergie terre)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

120 g de lentilles corail 2 carottes pelées et coupées en petits morceaux. 1 betterave (crue) pelée et coupée en petits morceaux. 1 oignon pelé et haché 1 gousse d'ail pelée et hachée 1 cas rase de curry en poudre sel poivre 2 cas d'huile d'olive (ou de coco)


Recette :

Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile (olive ou coco) pendant 5 minutes. Ajouter le curry et mélanger. Ajouter les lentilles corail, 75 cl d'eau et porter à ébullition. Faire cuire à petits frémissements pendant 20 minutes. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mixer finement, jusqu'à l'obtention d'une texture "veloutée".


3. AYURVEDIC COFFEE (sans caféine ni lactose !) > Une boisson ultra digeste, réchauffante, non excitante et harmonisante pour le chakra racine. (Lait végétal à sélectionner en fonction de ses doshas). 

Ingrédients (pour 1 personne) : Lait végétal (avoine, amande, soja, riz...) 1 cac bombée de succédané de café en poudre de type Yannoh® 1/2 cac de cannelle en poudre (rapadura ou sirop d'agave)


Recette :

Dans une tasse, placer le succédané de café en poudre et la cannelle en poudre. Faire chauffer le lait végétal, puis le verser sur les poudres. Délayer. Ajouter un peu de sucres naturels (rapadura, sirop d'agave...) si besoin.

C'est prêt ! À déguster chaud ou bien frais.


Nous vous mettons au défi de ne pas avoir faim à la vue de ces jolies photos !


> Retrouvez Ellen-Mallory sur son site https://www.surnaturelle-mm.com pour des ateliers individuels et collectifs, mais aussi sur son site culinaire https://www.saveurs-vegetales.com pour plus de recettes !



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